Livre The Impossible Collection of Wine Assouline

Livre The Impossible Collection of Wine aux éditions Assouline. Dans ce superbe ouvrage de la Collection Ultime Assouline, Enrico Bernardo, le meilleur sommelier du monde, imagine la cave parfaite remplie des vins les plus exceptionnels du XXe siècle : L'Impossible Collection de Vin. Pesant les vertus de la rareté, du terroir, du goût et de la mystique historique, la liste de Bernardo est une liste dont tout connaisseur ne peut que rêver. Pour transformer le raisin en poésie en bouteille, le vigneron doit être une sorte d'alchimiste. Malgré l'évolution de la technologie et des goûts au cours des 100 dernières années, le métier est resté largement inchangé ; un grand vin reste le produit d'innombrables facteurs, dont le sourire de la providence n'est pas le moindre. Dans ces pages, Bernardo célèbre les millésimes les plus exquis du monde entier, du champagne Krug de 1928 au Penfolds Grange Bin 95 de 1951 en passant par le Stag's Leap Estate SLV de 1973, invitant le lecteur à un voyage dans l'histoire pour savourer une collection impossible. Cette édition de luxe, surdimensionnée et reliée à la main, avec des images tirées à la main et présentée dans une caisse en bois, sera un incontournable de la bibliothèque de tout véritable connaisseur de vin.

Un livre vendu = Un arbre planté

Depuis 2019, Assouline contribue avec l’organisation One Tree Planted au reboisement en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Asie et en Afrique, pour restaurer les forêts après les incendies et les inondations, à créer des emplois, à construire des communautés et à protéger l'habitat pour la biodiversité. Assouline vise à créer un cycle durable en s'approvisionnant en papier à partir des arbres qu'elle a plantés, une fois arrivés à maturité après une quinzaine d'années. L'entreprise sera alors en mesure de produire de nombreux livres à partir de ses propres arbres issus de sources responsables.