Livre Assouline Sushi Shokunin

    Livre Sushi Shokunin aux éditions Assouline. Au Japon, la cuisine a souvent une valeur esthétique, et la fabrication de sushis est exaltée comme l'un des plus beaux métiers culinaires. Conformément à cet idéal de la nourriture en tant qu'art, les Japonais emploient souvent le mot shokunin, vaguement défini comme "artisan", pour désigner les maîtres du sushi hautement qualifiés. Ce titre, qui évoque l'excellence et la dévotion à son métier, est réservé à ceux qui abordent leur travail avec un œil artistique et un sens apparemment spirituel de l'objectif, ou ikigai.

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    Description

    reforestation meubleluminaire durable

    Dans cette étonnante monographie, Andrea Fazzari, photographe et auteur récompensé par le prix James Beard, dresse le portrait de vingt des plus célèbres maîtres du sushi sur la scène gastronomique japonaise. Grâce à une combinaison de photographies saisissantes et d'essais intimes, chaque chapitre présente aux lecteurs un nouveau maître et un nouveau restaurant, en capturant l'esthétique, la philosophie et le niveau de dévouement qui illustrent leur statut de meilleur shokunin culinaire au monde. Indispensable pour les amateurs de sushi et pour tous ceux qui s'intéressent à la culture gastronomique, le Shokunin de sushi est le premier livre de ce genre sur les maîtres et les restaurants de sushi les plus vénérés. Fazzari invite les lecteurs à explorer le monde raréfié du top shokunin qui considère la fabrication de sushis non seulement comme une carrière, mais aussi comme un mode de vie.

    Un livre vendu = Un arbre planté

    Depuis 2019, Assouline contribue avec l’organisation One Tree Planted au reboisement en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Asie et en Afrique, pour restaurer les forêts après les incendies et les inondations, à créer des emplois, à construire des communautés et à protéger l'habitat pour la biodiversité. Assouline vise à créer un cycle durable en s'approvisionnant en papier à partir des arbres qu'elle a plantés, une fois arrivés à maturité après une quinzaine d'années. L'entreprise sera alors en mesure de produire de nombreux livres à partir de ses propres arbres issus de sources responsables

    Détails du produit

    Pages
    280
    Illustrations
    200
    Langue
    Anglais
    Parution
    Septembre 2020
    Auteur
    Andrea Fazzari
    Dimensions
    25 x 33 x 4 cm
    Fabrication
    Italie
    État
    Nouveau

    Marque

    La célèbre Maison d'édition Assouline spécialisée dans l’art, la mode, le voyage et la décoration, a été créée par Martine et Prosper Assouline au milieu des années 90, à Paris. Assouline associe culture et luxe, livres et objets. Le marché du livre illustré est devenu une partie intégrante du monde du luxe, du design et de la mode. Un beau-livre devient également un objet de décoration et d'inspiration. Assouline aborde de nouveaux thèmes de manière contemporaine en créant des livres-objets de la plus haute qualité dont l'identité graphique et le savoir-faire éditorial ont capté l'imaginaire. 

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